Los platos típicos de la cocina jemera que no te puedes perder

Entre las muchas razones para visitar Camboya, ¡el descubrimiento de su gastronomía es una excelente! De hecho, la cocina camboyana se diferencia de la de otros países asiáticos por su originalidad y diversidad. Ya seas un buen gourmet o simplemente un apasionado de la gastronomía, la cocina jemera seguramente satisfará todas tus expectativas.

Un vistazo a la cocina camboyana

Para tener una idea precisa de lo que es la cocina camboyana, es necesario referirse a su historia. Esta se remonta a la época del reino de Angkor, la cuna de la civilización jemera. Originalmente, la cocina jemera solo constaba de dos elementos principales: el arroz proveniente de las numerosas terrazas de arroz del país, y el pescado proveniente del río Tonlé Sap y del Mekong. Sin embargo, a lo largo de los siglos, se enriqueció por el contacto con los diferentes países que marcaron la historia de Camboya, especialmente Tailandia, Vietnam, India, China y Francia. Estas influencias culinarias trajeron a la cocina jemera un toque de refinamiento y la gran diversidad que la caracteriza aún hoy en día.

Las especialidades culinarias camboyanas imprescindibles

Aquí tienes algunos platos típicos de Camboya que no puedes perderte durante tu estancia en el país:

· El samla chapek

El samla chapek es un plato muy apreciado en Camboya. Se trata de una sopa de cerdo con jengibre que se puede disfrutar en cualquier momento del día. De hecho, en Camboya, al igual que en la mayoría de los países asiáticos, es común comer sopas a cualquier hora del día, ya sea por la mañana, al mediodía o por la noche.

· El amok trei

El amok trei es un plato muy popular en Camboya. Está compuesto de pescado o pollo, según tus preferencias, acompañado de leche de coco y muchas especias, todo cocido en una hoja de plátano.

· El kdam chaa

El Kdam chaa es un delicioso cangrejo salteado con pimienta verde. Es una especialidad de las ciudades costeras como la famosa estación balnearia de Sihanoukville o Kep. Un poco dulce y un poco picante, el Kdam chaa es un plato que no te puedes perder durante tu estancia en Camboya.

· El lok lak

Un gran clásico de la cocina jemera, el lok lak es un plato a base de carne de res salteada. Aunque existen muchas maneras de prepararlo, la carne generalmente se marina en una salsa especial antes de ser cocinada en un wok. Este plato se sirve con arroz.

· El bai sach chrouk

El bai sach chrouk o arroz con cerdo a la parrilla es uno de los platos más deliciosos de Camboya. Se encuentra en cada esquina, especialmente por la mañana. De hecho, el bai sach chrouk puede considerarse el desayuno típico de este país.

· El phlea sach ko

Es una ensalada llena de sabores que mezcla hierbas frescas (menta, hierba de limón, cilantro) y tiras de carne de res cocidas en jugo de lima. Un verdadero deleite para el paladar… ¡Este plato es para consumir sin moderación durante tu viaje por Camboya!

· El Ang dtray-meuk

Otra especialidad de las ciudades costeras, el Ang dtray-meuk o calamar a la parrilla es una verdadera delicia que no puedes perderte durante tu paso por Camboya.

¿Y tú, cuál es el plato que más te ha gustado durante tu estancia en Camboya? Esperamos tus comentarios :)