Receta camboyana de arroz Kapi

abr. 03 2025

Hoy te abrimos el apetito con una receta típicamente camboyana. Preparada por una gran cocinera, podrás seguir paso a paso la preparación del arroz Kapi.

El arroz frito con pasta de camarones o arroz Kapi es un plato típico del sudeste asiático que tendrás la oportunidad de probar en un gran número de restaurantes tradicionales durante tu viaje a Camboya. Siguiendo este video, aprenderás a cocinarlo tú mismo en casa. ¡Es muy fácil, ya verás! Un pequeño consejo: si nunca has probado la pasta de camarones, evita poner demasiado, ya que su sabor es bastante fuerte.

¡Vamos con la receta escrita!

Para aquellos que prefieren, aquí está la versión escrita de esta deliciosa receta de Camboya:

Ingredientes : - 1 mango verde - 1 chalota - Dientes de ajo - Guindillas rojas - Gambas secas - Alubias chinas largas - Azúcar de palma líquido (puede sustituirlo por azúcar de caña en polvo) - Carne de cerdo - Pasta de gambas (dos cucharaditas) - 2 huevos - Arroz - Sal o caldo de pollo.

Paso 1: Comienza con la cocción del arroz. De esta manera, se cocinará lentamente mientras preparas los otros ingredientes.
Paso 2: En un wok previamente engrasado, cocina uno de los dos huevos de manera que forme una fina tortilla. Ponla a un lado para más tarde.
Paso 3: Todavía en el wok, freír un poco de ajo en aceite y añadir las gambas secas. Cuando las gambas estén bien asadas, resérvalas para más tarde.
Paso 4: En un fondo de aceite, agrega ajo, el huevo restante, una cucharadita de pasta de camarones, la carne y un poco de azúcar de palma. Sazona con sal o caldo de pollo según tu preferencia. Una vez que la carne esté bien caramelizada, pon la preparación a un lado.
Paso 5: Al igual que en el paso anterior, agrega un poco de aceite al wok, ajo, otra cucharadita de pasta de camarones, el arroz previamente cocido y azúcar de palma. Fría bien para obtener un arroz crujiente.

Disposición: Con un bol, formar una cúpula de arroz en el centro del plato. Dispón todos los ingredientes alrededor de la cúpula, junto con el mango verde cortado en tiras finas, la tortilla también cortada en tiras, las judías cortadas en trozos pequeños, las chalotas y la guindilla roja. Buen provecho y no dudes en compartir las fotos de tus platos en facebook :)

Charlène Nomadays

Rédactrice SEO de la première heure chez Nomadays, devenue content manager et responsable du pôle communication, Charlène accompagne l’aventure depuis ses débuts avec passion et fidélité. Après avoir vécu sept ans en Asie – de la Chine à la Thaïlande, en passant par la Mongolie et la Corée du Sud – elle a fait du voyage une manière d’être au monde. Amoureuse des mots, de la nature et des rencontres, elle s’attache à transmettre dans ses textes une vision sensible, engagée et responsable du tourisme. Chaque article est pour elle une passerelle entre curiosité, respect et émerveillement.

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