06 jul. 2018 Hoy te haremos agua la boca con una receta típicamente cambodgiana. Realizada por una gran cocinera, podrás seguir paso a paso la preparación del arroz Kapi.

El arroz salteado con pasta de camarones o arroz Kapi es un plato típico del sudeste asiático que tendrás la oportunidad de degustar en un gran número de restaurantes tradicionales durante tu viaje a Cambodge. Siguiendo este vídeo, aprenderás a cocinarlo por ti mismo en casa. ¡Nada más sencillo, ya verás! Un pequeño consejo: si nunca has probado la pasta de camarones, evita poner demasiada ya que el sabor es bastante pronunciado.

¡Lugar a la receta escrita!

Para quienes lo prefieran, aquí está la versión escrita de esta deliciosa receta de Cambodge:

Ingredientes: - 1 mango verde - 1 chalota - Dientes de ajo - Chiles rojos - Camarones secos - Judías largas chinas - Azúcar de palma líquido (puedes reemplazarlo con azúcar de caña en polvo) - Carne de cerdo - Pasta de camarones (dos cucharaditas) - 2 huevos - Arroz - Sal o caldo de pollo.

1. Paso 1: Comienza por la cocción del arroz. De esta forma, se cocerá lentamente durante la preparación de los otros ingredientes.
2. Paso 2: En un wok previamente engrasado, cocina uno de los dos huevos de manera que forme una tortilla fina. Déjalo de lado para después.
3. Paso 3: Siempre en el wok, sofríe un poco de ajo en aceite, añádele los camarones secos. Una vez que los camarones estén bien tostados, déjalos de lado para después.
4. Paso 4: Con un fondo de aceite, añade ajo, el huevo restante, una cucharadita de pasta de camarones, la carne y un poco de azúcar de palma. Sazona con sal o caldo de pollo según tus preferencias. Una vez que la carne esté bien caramelizada, deja la preparación de lado.
5. Paso 5: Tal como en el paso anterior, añade un poco de aceite en el wok, ajo, otra cucharadita de pasta de camarones, el arroz cocido previamente y azúcar de palma. Dora bien para un arroz crujiente.

Presentación: Usando un bol, forma una cúpula de arroz en el centro del plato. Alrededor, dispón todas las preparaciones realizadas anteriormente, así como el mango verde cortado en láminas finas, la tortilla también en láminas, las judías cortadas en trocitos pequeños, las chalotas y el chile rojo. ¡Buen provecho y no dudes en compartir con nosotros las fotos de tus platos en facebook :)

Gastronomía Charlène Nomadays Redactora SEO desde el principio en Nomadays, convertida en responsable de contenidos y directora del área de comunicación, Charlène acompaña la aventura desde sus comienzos con pasión y lealtad. Tras haber vivido siete años en Asia – desde China hasta Tailandia, pasando por Mongolia y Corea del Sur – ha hecho del viaje una manera de estar en el mundo. Amante de las palabras, la naturaleza y los encuentros, se esfuerza por transmitir en sus textos una visión sensible, comprometida y responsable del turismo. Cada artículo es para ella un puente entre la curiosidad, el respeto y la maravilla.