Descubrir los sabores frutales y vitaminados de Cambodge
Desde la durión de olor temido hasta el mangostán delicado, las frutas camboyanas despiertan los sentidos y forman parte de los placeres simples para descubrir en los mercados locales.
La vista, el tacto, el olfato y por supuesto el gusto se despiertan ante todas las frutas que se pueden encontrar durante tu viaje a Cambodge. Al visitar los mercados, restaurantes o pequeños puestos callejeros, no podrás pasar por alto los aromas frutales y los hermosos colores de las frutas exóticas. Pero es difícil orientarse entre todos estos sabores desconocidos. Te contamos más para deleitar tus cinco sentidos.
Fruta del Salacca
La fruta del salacca crece en la base de un pequeño árbol que se parece a una palmera espinosa. Con forma de chalota, esta fruta también se llama fruta de la serpiente debido a sus escamas que recuerdan las de los reptiles. Su piel marrón contiene una carne blanca con pequeñas semillas, con un sabor paradójicamente ácido y dulce a la vez.
El rambután
El rambután es una fruta cultivada en el sur de Cambodge cuyo sabor es similar al de la uva y el lichí. Su nombre "rambut" significa cabello en malayo debido a su apariencia. Se parece extrañamente a un lichí rojo y verde con pelos, y su semilla es comestible. No podrás dejar de verlo en los mostradores con su bonito color rosa y sus pelos verdes.
El mangostán
Del tamaño de una nectarina, el mangostán también se llama fruta de los dioses. Se compone de una cáscara gruesa de carne blanca dividida en segmentos. Esta fruta es conocida por sus propiedades medicinales pero sobre todo por su aroma exquisito gracias a su carne jugosa y dulce. Su sabor es ligeramente similar al del lichí, muy dulce y azucarado.
El durión
Cultivado en el sur de Cambodge, el durión puede pesar varios kilos. Se reconoce por su forma ovalada y voluminosa, su color verde y la multitud de púas de las que está compuesto. Apodado por muchos, el « fruta que apesta », hoy en día el durión se ve prohibido en ciertos lugares públicos debido al olor nauseabundo que emana. Pero pasado el olor, el durión es agradable al paladar y da una pequeña nota dulce placentera.
La fruta del árbol de pan
No confundir con el durión cuyas púas son más voluminosas, el árbol de pan puede pesar varios decenas de kilos. Difícil de cortar si no tienes práctica, también se vende en forma de segmentos en el mercado.
La fruta del dragón
Muy fácilmente reconocible por su color rosa fúcsia, la fruta del dragón se llama así por las escamas que recuerdan las de un dragón. La carne blanca con pequeñas semillas negras que la componen podrá decepcionar a algunos ya que esta fruta tiene poco sabor a pesar de su estética. Podríamos comparar su sabor a una mezcla entre el kiwi y la sandía tal vez.
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Solicitar presupuestoPreguntas frecuentes
La mayoría de las frutas exóticas camboyanas están disponibles todo el año, pero algunas como el durión y el mangostán tienen su punto máximo de calidad entre abril y agosto.
Los mercados locales ofrecen la mejor variedad y los precios más atractivos. El mercado central de Phnom Penh y los mercados de Siem Reap son particularmente recomendados.
Un buen durión debe tener un olor fuerte pero no fétido, estar ligeramente blando al tacto cerca del tallo, y producir un sonido sordo cuando se agita.
Sí, siempre que las peles tú mismo y evites las frutas ya cortadas expuestas desde hace mucho tiempo. Opta por frutas enteras y lávate las manos después de manipularlas.
