La plantación de pimienta de Sothy

La finca de pimienta de Sothy es una de las explotaciones agrícolas orgánicas que producen las mejores pimientas de Kampot. Ubicada a 20 kilómetros de la ciudad de Kep, la finca ofrece visitas guiadas y gratuitas a través de sus numerosas plantaciones. Una aventura llena de sabor te espera en la finca de Sothy, donde podrás degustar especialidades culinarias con pimienta de Kampot.

Historia

La finca de pimienta de Sothy inició sus actividades el 11 de marzo de 2013. Desde entonces, Sorn Sothy ha estado a cargo de la gestión de la finca hasta la actualidad. En 2011, se añadió otro campo a la finca y un tercero fue creado en septiembre de 2013.

Visita a la finca

La región de Kampot cuenta con una zona de producción de pimienta que cubre sus seis distritos, incluyendo Kep. Gracias a su ubicación geográfica, Kampot disfruta del mejor clima para garantizar la alta calidad de esta especia. Con buen tiempo durante todo el año, brisas provenientes del mar y suelos fértiles, especialmente durante la temporada de lluvias, la producción de pimienta mejora y aumenta cada año.

Kampot te sorprenderá con la gran belleza de sus paisajes agrícolas, compuestos por palmeras reflejándose en los arrozales al atardecer, árboles frutales y majestuosos campos de pimienta. La finca de Sothy es un lugar imprescindible que ofrece paseos por los cultivos de pimienta y contribuye a la educación de cada visitante para apreciar la fineza de esta famosa especia y fomentar la preservación del medio ambiente.

Descripción

Sothy, de origen jemer, es la propietaria de la finca que lleva su nombre. Durante tu visita, preparará sus mejores platos para ti. La finca de Sothy se extiende sobre una superficie de 3 hectáreas y cuenta con cuatro campos de pimienta. Decenas de árboles frutales—mangos, durianes, rambutanes y yacas—embellecen el paisaje de esta magnífica finca. Durante tu visita, quizás tengas la oportunidad de probar estos frutos tropicales.

El nombre Kampot Pepper es también el primer producto camboyano que ha recibido una indicación geográfica protegida por la Organización Mundial del Comercio. En total, se pueden contar cerca de 200 plantas de pimienta en el campo principal, aunque los otros campos aún no alcanzan el mismo número. La finca produce un promedio de 250 kg de pimienta roja, negra y blanca.

¿Cómo crece la pimienta?

Durante la visita, los guías te enseñarán cómo plantar esta especia y todo lo que se necesita saber sobre su cuidado. En la finca de Sothy, aprenderás que un campo de pimienta está compuesto por varias plantas alineadas, cada una sostenida por un poste de madera. Este poste sirve de soporte para la enredadera de la planta de pimienta, que trepa hacia arriba. Cerca de los campos, se encuentran palmeras que protegen las plantas del sol intenso.

Se necesitarán cinco años para que una planta de pimienta produzca. Después de la temporada de lluvias, a partir del mes de agosto, los tallos aparecen y entre los meses de septiembre y octubre, la planta florecerá y los granos aparecerán posteriormente hasta diciembre. Los granos comenzarán a crecer en los meses de enero y febrero y la cosecha comenzará en marzo hasta el mes de mayo.La finca de Sothy produce tres tipos de pimienta: la negra (la más fuerte), la roja (la más afrutada) y la blanca (con un aroma sutil). Para saber más sobre estos diferentes sabores, el restaurante de la finca te recibirá con los brazos abiertos para degustar deliciosos platos con pimienta.

Un recorrido por los campos

Como la finca recibe numerosos visitantes cada año, ofrece visitas guiadas con guías experimentados y multilingües. Con su cálida sonrisa, te proporcionarán toda la información necesaria sobre la producción de pimienta y las actividades de la finca. La visita dura aproximadamente 45 minutos y los visitantes podrán degustar especialidades jemeres con pimienta. ¡Una gran experiencia gastronómica! Después, se podrá visitar la pequeña tienda ubicada al fondo del restaurante.

Contribución a la conservación del medio ambiente

La finca de Sothy es miembro activo de la "Kampot Pepper Promotion Association". Esta asociación de productores sigue las directrices de EcoCert. Por ello, la finca produce pimienta estrictamente orgánica. Para obtener productos ecológicos, los trabajadores utilizan una preparación a base de hojas y semillas de fuerte olor para eliminar insectos. La finca tampoco utiliza ningún fertilizante químico: los excrementos de murciélago servirán como abono para las plantas de pimienta. Siguiendo su enfoque ambiental y ecológico, la finca emplea recursos de energía renovable gracias a paneles solares y una turbina eólica.

¿Cómo llegar?

Para llegar a la finca de Sothy, primero debes dirigirte a Kep en tuk-tuk. El trayecto dura solo 20 minutos y cuesta 15 USD. Luego, deberás tomar la Ruta Nacional 33 en dirección este. Al llegar a Kampot, grandes carteles indicarán la entrada a un grupo de plantaciones de pimienta. Aproximadamente tres kilómetros y medio más adelante, llegarás a la finca de Sothy.

Horarios

Si visitas la finca temprano en la mañana, tendrás la oportunidad de ver a los trabajadores en plena cosecha. La recolección se lleva a cabo entre las 7:00 y las 9:00 de la mañana.